Denne artikel kan indeholde affiliate-links.
Pizzadej og teknik
Pizzadej, koldhævning, mel og bageteknik — sådan lykkes pizzaen derhjemme.
2 artikler i denne kategori
Koldhævet pizzadej Sådan planlægger du koldhævet pizzadej fra 24 til 72 timer – gærmængde, køleskabstemperatur, melvalg med høj W-styrke og de typiske faldgruber. Pizzadej Sådan laver du pizzadej med den rigtige hydrering, æltning og hævning. Grundopskrift med gram og tider, plus melvalg og fejlfinding, når dejen driller.
